著者情報 ゼロカラ編集部 超高速凍結機、急速凍結機、液体凍結機、ナトリウム除去装置、凍結製造ライン設計の株式会社ゼロカラ
名の由来は、開き捌くと鉄砲の形をしていることから「テッポウ」と呼ばれています。
食べるとクセになりそうな歯ごたえで、噛むほどに肉の旨みがあふれてくる特徴があります。
脂が比較的少ないため、脂っこいものが苦手な人でも食べやすい特徴のある部位です。
正直そこそこ力が入りますが、少しずつ進めれば骨が割れていくと思いますので、そのまま付け根までいきましょう。
（冬季期間は常温便も可能ですが、お客様の責任において選択してください。） 送料に関する詳しい説明はご利用ガイドをご覧ください。
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コメカミから頬にかけてある部位で、カシラまたはコメカミと呼ばれています。
豚足煮込みをイチから作ってみたという内容でお送りしましたが、いかがでしたでしょうか？
小分けにしてラップに包むことにより、冷凍も解凍も短時間でできるでしょう。
別名「ノドナンコツ」とも呼ばれ、沖縄では「ビービー」とも呼ばれています。
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肉の風味が強く、ネックだけを使ったソーセージは肉好きに人気が高いです。