冷凍野菜にひと工夫、食材の掛け算が楽しい荒木典子さんのシンプルレシピ
さっぱりからコッテリまでお肉の種類を変えるとレシピの幅が広がります。
お肉の部位は、業務スーパー商品ではおなじみの「豚タンルート」という、『やわらか煮豚』などにも使用されている豚の舌の根元部分を使用しており、牛タンよりも柔らかく臭みが無いのが特徴の部位！
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ジップ付きの保存袋に入れ、しっかりと密閉したうえで、水の入ったボウルに浸して解凍しましょう。
チレ自体は脂がなく、さっぱりした味わいなので、淡泊な味が好きな人におすすめです。
アメリカや中国では人気が高い部位で、ロース、モモ、ヒレと比べると高カロリーですが、ジューシーで人気があります。
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お酢を使った料理だと肉が柔らかくなり食べやすくなるので、ひと手間加えると良いでしょう。
豚の小腸を指し、細く紐状の見た目から「ヒモ」「ホソ」とも呼ばれます。
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コブクロの口コミでは、「コブクロは、うれしい低カロリー。」「コブクロの食感は、コリコリしてるのに歯切れもよく、噛むと独特の甘みがおいしい。」「コブクロって、ビールや日本酒によく合います。」といわれています。
豚肝臓(国産),たれ(醤油,砂糖,水飴,米発酵調味料,植物油,ぶどう糖果糖液糖,おろしにんにく,おろし生姜,豆板醤,他),発酵調味料
このレシピで作ると、完成したスープがそのままラーメンに使えるような味になります。